Cách dẫn chương trình như Martha Stewart mà không đổ mồ hôi

Tổ chức bữa tiệc tối đầu tiên của bạn là một cột mốc quan trọng; chắc chắn, bạn đã có bạn bè đến uống cocktail hoặc tổ chức một bữa tiệc tại nhà náo nhiệt, nhưng đó hoàn toàn là những con thú khác nhau. Một bữa tiệc tối thoạt đầu có vẻ hoành tráng, nhưng thực sự thì không nên; làm theo 10 điều răn hướng dẫn này và bạn sẽ không gặp vấn đề gì.

  1. Giữ danh sách khách mời của bạn có thể quản lý được : Bám sát sáu đến tám người (bao gồm cả chính bạn); không chỉ ít căng thẳng hơn khi tổ chức một nhóm nhỏ hơn, mà còn thân thiện với ngân sách hơn (nấu ăn cho một đám đông lớn hơn!). Mặc dù không cần thiết phải gắn bó với một nhóm bạn - tất nhiên bữa tiệc tối là một cách tuyệt vời để giới thiệu những người bạn chung - nói chung, bạn nên tránh một danh sách khách mời hoàn toàn gồm những người lạ.
  2. Cân nhắc tổ chức vào một đêm trong tuần hoặc một ngày thứ sáu : Mặc dù bạn có nhiều thời gian để mua sắm, chuẩn bị và dọn dẹp nhà cửa, mặc dù rất hấp dẫn để chọn ngày thứ Bảy, nhưng một bữa tiệc tối trong tuần (hoặc thậm chí là thứ Sáu) sẽ có kỳ vọng thấp hơn và do đó ít áp lực hơn. Thêm vào đó, bạn sẽ không ăn hết cả ngày cuối tuần của mình để chuẩn bị mọi thứ. Với một số kế hoạch trước và thuê ngoài, thứ Tư hoặc thứ Năm hoàn toàn có thể quản lý được, thêm vào đó, đó sẽ là một kỳ nghỉ thú vị so với thói quen buổi tối trong tuần của bạn (và khách của bạn).
  3. Gửi lời mời trước ít nhất một tuần : Lịch trình lấp đầy nhanh chóng, vì vậy hãy gửi lời mời trước một đến hai tuần. Nếu bạn đang mời một nhóm bạn bè, một email hàng loạt là tốt; nếu không, hãy gửi email hoặc nhắn tin cho từng người. Ngoài ra, một Lời mời đăng không giấy tờ thêm một liên lạc trưởng thành. Đảm bảo hỏi về những hạn chế trong chế độ ăn uống để bạn có thể lên kế hoạch cho bất kỳ điều gì.
  4. Một tuần trước bữa tiệc của bạn, hãy đánh giá khoảng không quảng cáo của bạn : Mặc dù chắc chắn không cần phải có đĩa, đồ bạc, đồ thủy tinh và khăn ăn phù hợp, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn có đủ mỗi thứ cho cả nhóm. CB2, West Elm và Ikea đều là những lựa chọn tuyệt vời để cài đặt bảng không tốn kém. (Chúng tôi thích CB2's ly nước ly rượu không cuống , vì cả hai đều đồng hồ ở mức 20 đô la cho một bộ 8 chiếc, vì vậy bạn sẽ không quá bực bội khi một chiếc bị hỏng, vì chúng chắc chắn sẽ xảy ra.) Đừng bỏ qua khăn ăn. Mặc dù không cần phải bắn tung tóe, nhưng khăn giấy không cắt nó (xin lỗi). Kênh một quán rượu kiểu Pháp bằng cách sử dụng khăn trải đĩa sọc , đi tuyến đường xé , hoặc nếu bạn có đủ khăn lau bát đĩa trong tình trạng tốt, hãy sử dụng chúng.
  5. Sáng tạo với phần mềm phục vụ : Đừng căng thẳng nếu bạn không có một bộ sưu tập đĩa và bát phục vụ (thực sự, ai làm?). Thay vào đó, hãy sắp xếp các món khai vị trên thớt gỗ; phục vụ món chính trong một món hầm, chảo gang, hoặc lò nướng Hà Lan; và trình bày các món salad trong một bát trộn.

  1. Không cảm thấy xấu hổ khi thuê ngoài : Hầu hết có thể sẽ mang theo một chai rượu vang hoặc một ít bia, nhưng nếu một trong số những vị khách của bạn hỏi họ có thể mang gì, hãy gợi ý món pho mát yêu thích của họ và một chiếc bánh mì hoặc một vài lon kem để tráng miệng. Tương tự như vậy, không cảm thấy cần phải nấu mọi món ăn; đi mua tại cửa hàng với ít nhất một yếu tố chính, cho dù đó là món khai vị (nghĩ là các loại hạt, quả ô liu và charcuterie) hoặc món tráng miệng (một chiếc bánh từ tiệm bánh ở khu phố của bạn hoặc một vài panh kem thực sự ngon là những lựa chọn tuyệt vời).
  2. Chuẩn bị thực đơn trước càng nhiều càng tốt : Hãy để những món ăn cần hoàn thành vào phút chót, như món salad tinh tế hoặc cá áp chảo, cho bữa tiệc tối của bạn. Thay vào đó, hãy điền vào thực đơn của bạn những loại thực phẩm dùng để ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Cân nhắc món om hoặc súp cho món chính, vì những món này thường cải thiện qua đêm và chỉ cần hâm nóng lại. Hãy nấu càng nhiều càng tốt trong ngày hoặc hai ngày trước bữa tiệc của bạn.
  3. Đừng bỏ qua không khí xung quanh : Giống như chuẩn bị bữa tối, đừng để việc dọn dẹp đến phút cuối cùng; rửa bát, đổ rác, lau bàn ăn và dọn dẹp những khu vực đông người qua lại như phòng tắm vào đêm hôm trước. Tập hợp một danh sách phát vào đầu tuần hoặc xếp hàng 8tracks . Cân nhắc chọn một số loại hoa rẻ tiền (Trader Joe's và Whole Foods đều có những lựa chọn tốt), làm mờ đèn và trang trí bàn ăn với một ít đèn trà không mùi .
  4. Phục vụ bữa ăn kiểu gia đình : Nếu bạn có một bàn đủ rộng, hãy để các món ăn xung quanh; cách khác, tổ chức tiệc tự chọn trong nhà bếp hoặc trên bàn phụ (lấy bàn uống cà phê từ phòng khách nếu cần). Mạ bữa ăn căng thẳng trên cả hai mặt trận; đó là một điều nữa để bạn phải suy nghĩ và khách của bạn sẽ cảm thấy cần phải dọn sạch đĩa của họ, bất kể mức độ đói của họ.
  5. Giữ cho rượu chảy : Mặc dù bạn có thể mong đợi một số khách dự tiệc tối của mình mang theo rượu, nhưng đừng hoàn toàn tin tưởng vào điều này. Ngay cả khi bạn yêu cầu mọi người mang theo thứ gì đó mà họ muốn uống một cách rõ ràng, hãy chuẩn bị sẵn một ít rượu hoặc bia và sẵn sàng khi những người đầu tiên xuất hiện. Trừ khi bạn là người thích ăn ngon, hãy thưởng thức một ly rượu hoặc bia trước khi hoàn thành bữa tiệc của mình; nó sẽ tạo ra một tâm trạng vui vẻ và khiến bạn thoải mái hơn. (Nếu bạn căng thẳng, khách của bạn cũng vậy.)